Ингредиенты:
Тесто:
4 яйца
4 ст. л. с горкой пшеничной муки
0,5 ч. ложки разрыхлителя
4 ст. л. сахара
Для начинки:
3-4 кислых зелёных яблока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонной цедры
Приготовление:
1. Яблоки очистить от кожуры и семян.
Натереть на терке, отжать от сока, добавить сахар и цедру. Тертые яблоки
выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка
смазанный маслом, и выровнять. Сверху можно посыпать корицей.
2.
Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить
минуты три. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.
3. Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять. Выпекать в прогретой до 180 градусов в духовке 15-20 минут.
4. Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть
бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при
помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась
внутри. Слегка посыпать сахарной пудрой.
|
