Очищаем
тыкву от кожицы и мякоти и нарезаем на небольшие кусочки. Варим
сахарный сироп из 700 мл воды и сахара, процеживаем его и кладем в
горячий сироп кусочки тыквы. Доводим до кипения и варим на маленьком
огне минут 5. Затем охлаждаем.
Добавляем пару палочек корицы,
гвоздику и выжимаем сок апельсина. Повторяем процедуру
кипячения-охлаждения 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не
станут полупрозрачными.
Теперь надо дать стечь сиропу. Когда сироп
стечет, раскладываем тыкву на вощеной кондитерской бумаге и высушиваем
при комнатной температуре или в духовке градусах при 50 с вентилятором.
