2 кг творога 
10
яиц
400 г несоленого сливочного масла,
800 г сметана
2—4 стакана сахарного песка
ванилин
1/2 стакана измельченного миндаля или изюма
2 кг свежего, протертого сквозь сито творога смещать 10
сырыми яйцами, 400 г несоленого сливочного масла, 800 г свежей сметаны.
Сложить в кастрюлю и, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело, довести
до кипения, но не кипятить. Тотчас снять с огня, поставить на лед (или в
таз с холодной водой) и мешать деревянной лопаткой до тех пор, пока
смесь совершенно не остынет. Добавить 2—4 стакана сахарного песка (по
вкусу), немного ванилина, чуть меньше 1/2 стакана измельченного миндаля и
столько же изюма, тщательно размешать, выложить в подготовленную форму и
поместить в холодное место, наложив гнет, на полсуток или более.
|
