Время приготовления: 40-50 минут (с учетом времени на варку курицы) Для приготовления салата на 2 порции я беру:
— бедро куриное – 1 шт. — яйца куриные – 2 шт. — лук репчатый (некрупный) – 2 шт. — горошек замороженный – 200 г. — майонез – 200г. — 4 ст. л. подсолнечного масла для жарки омлета — 0,5 чайной ложки лимонной кислоты для маринования лука — зелень петрушки и зеленый лук для украшения
Процесс приготовления
Отвариваю курицу в течение 20 минут. Даю остыть. Отделяю мясо от кости. Нарезаю мелкими кусочками.
Замороженный зеленый горошек использую собственного приготовления.
Летом
выращенный на грядке молодой горошек очищаю от кожуры и замораживаю. В
течение зимы достаю необходимую порцию и отвариваю в воде с солью и
уксусом минут 20-25, пока он не станет мягким.
Можно для салата
использовать и консервированный горошек, и замороженный магазинный.
Варить замороженный магазинный горошек надо значительно меньше: всего
4-7 минут.
Для приготовления омлета я разбиваю яйца в глубокую
тарелку, добавляю соль и 2 чайных ложки майонеза. Вместо майонеза можно
добавить 3 столовые ложки молока. Тогда омлет получится нежнее, и вкус
будет более похож на отварные яйца.
Венчиком взбиваю до однородной консистенции.
На
разогретую сковороду наливаю немного подсолнечного масла и выливаю
половину взбитых яиц. Жарю в два приема, тогда омлет получается более
тонкий и пропитанный маслом.
Омлет жарю сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переворачиваю и жду, когда и другая сторона подрумянится.
Даю омлетам остыть. Нарезаю полосочками шириной 1 см и длиной 3-4 см.
Лук
режу полукольцами, складываю в мисочку, добавляю лимонную кислоту и
заливаю кипятком. Через 10 минут лук становится менее горьким.
Смешиваю все ингредиенты и заправляю майонезом.
Украшаю мелко нарубленной петрушкой и перьями зеленого лука.
(с учетом времени на варку курицы)
