Для теста: 0,5 стакана сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 2 желтка, 8 ст.ложек сметаны, 1 пакетик ванилина, 1 пакетик разрыхлителя, 3 - 3,5 стакана муки.
Для начинки: 0,5 кг творога (не жидкого), 2 ст.ложки сахара, 2 белка, 2 ст.ложки сметаны, 2 ст.ложки манки, 1 ст.ложка муки, 1 пакетик ванилина.
И так приступим: Сахар растереть с размягченным маслом, добавить
остальные продукты, перемешать, в последнюю очередь всыпать муку и
замесить мягкое тесто. Затем подготовим начинку из указанных ингредиентов.
Приступаем к готовке этих вкусняшек: Раскатать тесто достаточно тонко
(0,5-0,7 см), вырезать кружки диаметром 12-15 см, в центр положить
чайную ложку начинки, перегнуть кружок теста пополам и выложить на
противень застеленный бумагой для выпечки. Смазывать противень и бумагу
маслом не нужно. Не забудьте смазать перед выпечкой желтком! Выпекать
минут 15 при 200 градусов.
Продукты: 500г. муки, 1 пач. маргарина, 1 щеп. соли, 1 ст. л. уксуса, 1 яйцо, 125г.воды.
Все продукты должны быть холодными,маргарин может быть замроженный. Просеиваем
муку,добавляем соль и трём маргарин на крупной
тёрке.Перемешиваем,добавляем яйцо,уксус,очень холодную воду.Вымешиваем
тесто,формируем из него брикетик(чтобы потом было легче раскатывать) и
отправляем на 1 час в холодильник.Раскатываем тонко,режем на
квадратики,кладём по 1 ч.л. начинки,защипываем противоположные
углы.Смазываем яйцом,посыпаем кунжутом. Выпекать при 220 градусов 25-30
минут. Начинка:500-700г.творога пропускаем через мясорубку,добавляем
2-3л. сметаны(если творог сухой),3-4яйца,так чтобы начинка не была
жидковатой,посолить по вкусу. Другой начинкой может быть яблоко с сахаром и корицей
