Творожное желе
Итак, необходимые продукты:
пакетик желатина (20-25г)
100г молока или сливок 10% (для замачивания желатина)
400г творога
400г сметаны (10, 15 или 20% жирности)
6-8 ст.л. сахара
3-4 ч.л. какао (по желанию, если будете делать двухцветное)
Пакетик желатина залить молоком (или сливками) и дать набухнуть. Через
30-40 минут поставить на водяную баню и помешиваем, пока желатин
полностью не разойдется. Не кипятить! Дать немного остыть.
Творог растереть с сахаром (если Вас смущают творожные крупинки, то лучше протереть творог через сито), добавляем сметану.
Вводим растворенный желатин.
ФСЕ! Основа готова! Уже можно разливать по порционным формочкам или в одну большую форму и в холодильник до полного застывания.
Я же пошла дальше (мне нужен был праздничный вариант). Разделила на две равные части, в одну добавила какао.
Выкладывала творожно-сметанную смесь столовой ложкой поочередно каждого цвета.
После застывания аккуратно извлекаем желе (опустить форму в горячую воду
на 5-10 секунд и пройтись ножом по стеночкам) и украшаем по своему
вкусу. Я полила шоколадной глазурью и присыпала кокосовой стружкой.
На основе этого же рецепта сделан и вот этот творожный торт-десерт с фруктами
но в немного другой пропорции. Взяла больше творожной составляющей:
20г желатина
100г молока (для заливки желатина)
400г творога
200г сметаны
сок 1/2 лимона
5 ст.л. сахара
В творожно-сметанную смесь добавила свежую черешню. Сверху уложила
свежие абрикосы и залила желе из пачек (ушло 2 шт.). Зимой в ход идут
консервированные фрукты. Готовить такой десерт лучше в разъемной форме,
так как многослойные желе извлекаются тяжелее.
Ну, и еще один вариант, на основе йогурта:
10г желатина
100г сливок 10% (для заливки желатина)
200г творога
2 стаканчика йогурта (фруттис клубничный)
3 ст.л. сахара
Технология та же.
Если у Вас нет навыков извлечения желе, то лучше прокладывать форму
пищевой пленкой. Перевернув форму на сервировочную тарелку – пленочка
легко отделяется.
Этот десерт я украсила свежей клубникой и клубничным пюре.
Ириshа
| 
