1.
Хорошо бы куриное филе предварительно немного заморозить, тогда его
легче будет нарезать мелкими кубиками. Так же нарежем и очищенный лук. Я
люблю, когда лука много, он не просто придает неповторимый вкус, но и
делает котлеты намного более сочными. 2. К измельченным филе и луку
добавить яйцо. Отдельно замечу - яиц не нужно больше, чем одно! От этого
только появится никому не нужная жесткость в котлетах. Скажу по
секрету, конкретно эти котлеты я готовила вообще без яиц. К готовому
фаршу добавляем крахмал и майонез, солим-перчим по вкусу. Очень
желательно нарезать в котлеты много зелени. Просто в этот раз у меня не
было ее под рукой. 3. Этот фарш лучше хотя бы на полчаса отправить в
холодильник, хотя можно, конечно, и сразу приступать к жарке котлет. Но
помните, у такого фарша есть замечательная способность - он может
несколько дней храниться в холодильнике. 4. Итак, жарить такие
котлетки очень просто. Их совсем не надо формировать, а достаточно
просто выложить фарш столовой ложкой на сковороду с разогретым
растительным маслом. И жарим их, как оладьи, с двух сторон до румяного
цвета. Не забудьте выложить готовые котлеты на бумажное полотенце - оно
впитает весь ненужный жир. 5. Свежие, ароматные, сочные и очень вкусные котлеты готовы!
