В повседневной жизни мы не всегда знаем, как сделать то или иное, вот некоторые советы хозяйкам, которые надеюсь, помогут вам:
Майонез
без проблем можно заменить сметаной, если добавить в неё растёртый
желток яйца сваренного в крутую и горчицу 1 чайную ложку.
Чтобы сметана не свернулась в соусе, добавьте туда небольшое количество молока.
Сметана лучше будет взбиваться, если в неё добавить сырой белок.
Если
овощи (зелень) потеряли первоначальную свежесть, то если опустить их в
горячую воду, а затем сразу в холодную это вернёт им свежесть.
Помните,
что если вы варите овощи в кастрюле, не закрывая её крышкой, то овощи
теряют до 20% витаминов, а при закрытой крышкой не более 5%.
Для того чтобы жёсткое мясо легче промолоть в мясорубке, смочите спираль в мясорубке растительным маслом.
Из лимона можно получить больше сока, если перед тем, как его выжимать, подержать лимон в горячей воде 5 минут.
Дрожжевое тесто не будет прилипать к рукам, если их перед работой смазать растительным маслом.
Изделия
из готового слоеного теста получатся нежнее, если после того, как его
разморозите, положите между пластинами небольшие кусочки сливочного
масла и после этого раскатайте до нужного размера и толщины.
Если
в сдобное тесто добавить свежевыжатый морковный сок при замешивании, то
изделие получится золотистого цвета и будет иметь нежный вкус.
Если
в муку, приготовленную для выпечки добавить протёртый картофель,
сваренный в мундире (на 0,5кг муки достаточно 2-х штук среднего
размера), то тесто получится более рыхлым.
Разрыхлитель для теста
можно приготовить самостоятельно, для этого понадобится: 1 столовая
ложка крахмала; 1 столовая ложка соды; 1,5-2 чайные ложки лимонной
кислоты. Всё хорошенько перемешать, такой разрыхлитель можно приготовить
не на один раз, так как его можно хранить длительное время. Как
правило, для выпечки торта хватает 1 чайной ложки разрыхлителя.
При
выпечке пирога с фруктовой начинкой часто бывает так, что начинка
«убегает» на противень, чтобы этого не случилось в пирог воткните
несколько макаронин, горячая начинка при выпечке будет подниматься по
трубочкам вверх и не будет вытекать на противень
Промытый и
просушенный изюм, который вы приготовили для выпечки, припудрите мукой,
тогда при добавлении в тесто он распределится равномерно по всей массе.
Для
того, чтобы рис получился белоснежным и рассыпчатым, засыпайте его в
подсоленную кипящую воду, непрерывно помешивая, добавив туда немного
лимонного сока. Посуду, в которой варится рис, не накрывайте крышкой.
Если
вы храните сливочное масло в морозилке, то разморозив его, не
замораживайте вновь, иначе масло потеряет полностью свои полезные
свойства.
Если в сливочное масло добавить немного морковного сока, это придаст ему красивый цвет и приятный нежный вкус.
В
блюда, которые добавляют сахар и соль, необходимо вначале добавить по
вкусу соль, а затем уже добавлять сахарный песок. В этом случае вам
будет легче подобрать соотношение соли и сахара.
Прежде чем натереть сыр, протрите терку растительным маслом, тогда сыр не будет склеиваться, а терка лучше отмоется.
Цветная капуста сохранит белый цвет, если в кипящую воду, где варится капуста, добавить 1 столовую ложку молока.
Капусту,
подготовленную для начинки, обдайте сначала кипятком, затем на пару
минут залейте холодной водой, и откиньте на дуршлаг, дайте стечь. Жарьте
на сковородке, при такой обработке капуста не станет коричневой и
останется белой.
Если вы завернёте яйцо в фольгу, то оно не треснет при варке.
Если
вы варите яйцо на сильном огне, то белок будет твердым, а желток
останется мягким. Если же варить на медленном огне, то наоборот белок
станет рыхлым, а желток станет твердым,
Для того, чтобы легко снять плёнку с печёнки, обмакните сначала пальцы в соль.
Если
мясо потеряло свежесть, промойте его как следует, натрите солью и
перцем, и опустите в холодную воду с уксусом не менее чем на 40 минут.
Чтобы при варке картофеля в «мундире» не трескалась кожура, добавьте в воду немного уксуса.
После того как вы поели лук, во рту остаются неприятные ощущения. Выпейте немного молока и это вам поможет.
