Ранее всегда полагали, что соль является виновницей
многих проблем с сердцем и сосудами, повышения кровяного давления. И
для здорового питания, профилактики заболеваний рекомендовалось
ограничивать потребление соли.
Однако недавнее
исследование европейских ученых опровергает это утверждение. Доктор
университета Левена Стаессен Ян считает рекомендации ограниченного
употребления соли неверными.
Такие рекомендации всегда
основывались на краткосрочных экспериментах, в ходе которых нельзя было
установить глобального воздействия ограничения употребления соли на
здоровье сердца.
Согласно таким рекомендациям,
американские специалисты, например, рекомендуют ограничить ежедневное
употребление соли 2,3м г, а лицам группы риска – 1,5 мг.
Исследования
же доктора Стаессена с коллегами продолжалось в течение восьми лет, в
ходе которого у 3700 европейцев измеряли уровень потребления соли по
анализам мочи.
В зависимости от полученных
результатов, ученые разделили людей на три группы по количеству
потребления соли ежедневно: нормальное употребление соли, низкое и
повышенное.
В первое время болезней сердца не наблюдалось ни у
кого из людей, а нормальное давление было у двух третей из них. Однако
позже, после 8 лет наблюдений, оказалось, что ситуация осталась
неизменной: вероятность развития болезней сердца во всех группах была
равной.
НО, уровень смертности от таких заболеваний
отличался. Люди, употреблявшие большее количество соли, меньше умирали
от болезней сердца. Самый высокий уровень смертности наблюдался у людей,
меньше всего употребляющих соли.
Что касается повышенного давления, то во всех группах отмечалось приблизительно равное количество больных.
В
результате можно сделать небольшой вывод: НОРМА всегда лучше, и любой
продукт (в т.ч. соль) необходим для здорового питания и нормальной
жизнедеятельности
виновницей
многих проблем с сердцем и сосудами, повышения кровяного давления. И
для здорового питания, профилактики заболеваний рекомендовалось
ограничивать потребление соли.
